Pesto à l'ail des ours

Ce pesto est idéal pour faire des canapés à l'apéritif ou pour mettre dans les pâtes fraîches

L'ail des ours (allium ursinum), famille des liliacées, fait son apparition à l'époque des premières tulipes. Il vit en forêt humide de feuillus et forme de grandes colonies. Il dégage une forte odeur d'ail qui vous aidera à ne pas le confondre avec le muguet, qui n'est pas comestible du tout.

Recette du pesto :

Hacher 100g de jeunes feuilles d'ail des ours avec 100g de pignon de pin ou de poudre d'amande. Rajouter de l'huile d'olive en quantité suffisante pour que le pesto soit onctueux.  Il est possible de mixer des tomates séchées pour les inclure dans la préparation.

Bonne dégustation !
 Une recette de Rachel