Fiche entreprise
Nom de l'entreprise
Bergerie du Môle
Description de l'activité
Troupeau de 100 brebis de race locale Thônes et Marthod
Fabrication et vente de fromages de brebis
Vente agneau d'alpage élevé sous la mère
petite restauration biologique à l'alpage du lac de gers (Samoens)
Tél

06 83 87 59 86

Catégories

Alimentation
Tourisme

Lien Web
Mail
jeanmariedelavigne@yahoo.fr
Adresse
Vers Château 74250 SAINT JEAN DE THOLOME
Lieux de ventes des biens / services proposés

- A la bergerie du môle (magasin à la ferme) : d'octobre à mai : le we et les jours fériés quand il fait beau. et toute l'année le vendredi de 17h à 19h00.

- A l'alpage du lac de Gers (Samoëns) : l'été tous les jours non stop

- AMAP «Court-circuit» de St-Jean-de-Tholome

- Marchés :
Marché des Grottes à Genève le jeudi : 16h à 21h
Marché de plainpalais à Genève le vendredi : 7h à 13h
Marché de Rive le samedi à Genève le samedi : 7h à 13h30

Biens / services proposés

- Fabrication et vente de fromage de brebis : tome de brebis, serac de brebis, yaourt de brebis, petits frais et affiné de brebis
- Vente de colis agneau à l'automne sur coupon de réservation, internet, email

- Vente également des fromages bio issus d’autres productions bio (vache,chèvre, brebis).
- Vente aussi de salades à l'alpage

- Petite restauration biologique à l'alpage : salade du berger qui comprend la salade du jardin (produite à l'alpage environ 2600 salades) + planchette de fromage et charcuterie (sélection d'une vingtaine de fromages biologiques de fromager 100% bio)avec le pain de la boulangerie savoyarde
- Vente de jus de fruits, sirop, vins et bières 100% bio
réservation souhaitée mais pas obligatoire

En savoir

Caractéristiques développement durable des biens/services.

Principales caractéristiques développement durable des biens / services

Biens/services bénéficiant d’une certification environnementale

bio label ecocert

Autres caractéristiques développement durable des biens / services

Emballage/conditionnement des biens/services, respectueux de l’environnement

Circuit court

- Sac en papier recyclé
- Vente en AMAP

Part en pourcentage du C.A. ou de l'activité relative à ces biens / services

100%

Gestion développement durable de l'entreprise.

Aspects environnementaux

Optimisation de la gestion « matières » et eau

Optimisation de la gestion des déchets

- Récupération eau de pluie+eau de source
- Compost, fumier composté de brebis pour le jardin

Aspects économiques

Approvisionnement/distribution en filières éthiques

- Vente également de fromages bio issus d’autres productions bio (vache,chèvre, brebis).

Autres informations

- Projet réalisé en partie grâce à Terre de liens

- Jardin potager d'alpage (haricot, blette, petits pois, tomate, basilic, coriandre, oignon) pour la restauration + soi-même